虫たちが、寒さを越すための穴や隙間の戸をふさぐように冬ごもりの支度を始める頃。
花梨（カリン）
このころ旬を迎えるのが花梨（カリン）という果物。
強い香りと少しべたつく表皮がとても甘くておいしそうなのですが、実際はとても硬くて渋くて生食には向きません。
砂糖や蜂蜜、お酒につけてエキスを利用するのが一般的です。
のど飴にも使われる事が多いように、カリンには「咳止め」「去痰」など喉の不調に効能がある「アミグダリン」という成分が含まれています。
加水や加熱により「アミダグリン」が分解され「ベンズアルデヒド」となり、炎症を抑えるはたらきがあるので、咳やのどの痛みを和らげます。